Palazzi義大利佛羅倫斯國際教育協會是一群不同學術領域、跨學科的教育機構，包含Apicius義大利佛羅倫斯國際餐旅學院、DIVA數位影像處理與視覺藝術學院、FAST時裝與飾品研究與科技學院、SQUOLA義大利文語言學校與FUA佛羅倫斯藝術大學。Palazzi在全球有40所以上的姐妹校，如美國華盛頓州立大學、美國紐約市立大學皇后學院、美國德州理工大學、美國南佛羅里達大學、美國密蘇里大學，學分可互相抵免。

課程

週數

開課期間

義大利文化導覽

1

5/8-5/15、5/29-6/5、6/19-6/26、7/10-7/17

古文明

3

5/15-6/4(6/2國定假日)、6/5-6/25(6/24國定假日)、6/26-7/16、7/17-8/6

佛羅倫斯與托斯卡尼攝影課

4

5/8-6/4(6/2國定假日)、5/29-6/25(6/24國定假日)、6/19-7/16、7/10-8/6

出版

6

5/15-6/25(6/2、6/24國定假日)、6/26-8/6

組合課程*

12

一年證書課程

兩年證書課程

四年證書課程

碩士課程

烘培與糕點
烹飪
餐旅管理
酒類研究與釀造

烹飪*
餐旅管理

餐旅管理與旅遊業**

義大利烹飪碩士***

暑期實習****

專業證書課程

第一年

第二年

攝影
視覺傳播
永續設計

一年證書課程

兩年證書課程

專業證書課程

第一年

第二年

飾品設計與技術
時裝設計與技術

一年證書課程

兩年證書課程

課程

藝術學院

藝術教育 - 製陶術 – 傳統攝影 – 歐洲文化研究 – 創意藝術 – 混合媒體 – 繪畫與繪圖 – 版畫 – 雕刻

全球研究學院

人類學 – 文化多樣性與性別研究 – 永續發展 – 都市研究

文學院

藝術史與建築 – 電影與戲劇研究 – 經典研究 – 比較文學 – 創意寫作 –犯罪學 – 地理 – 歷史 – 音樂研究 – 戲劇與表演藝術 - 政治科學與國際關係 – 心理學 – 宗教研究 – 哲學

生命研究與人文服務學院

環境研究 – 社會學

科學與數學學院

生物學 – 化學 – 數學 – 物理學

商學院
APICIUS

會計與財務 – 藝術、娛樂與媒體 – 決策科學 - 經濟學 – 企業資源 – 管理 – 行銷

傳播與出版學院
APICIUS

出版 – 創意廣告 – 食物傳播與出版 – 網路科技 – 大眾傳播 – 新聞學

數位影像與視覺藝術學院
DIVA

數位媒體 – 生態永續設計 – 室內與工業設計 – 攝影 – 產品設計 – 影像製作 – 視覺傳播

時裝與飾品研究與技術學院
FAST

飾品設計與科技 – 時裝設計與科技 – 時尚傳播與出版 – 珠寶設計

食品與酒品研究學院
APICIUS

烘培與糕點 – 烹飪 – 飲食學與營養學 – 食物與文化 – 食物、家庭與消費者科學 – 酒類與文化 – 酒類專業

餐旅學院
APICIUS

餐旅與旅遊業管理 – 餐廳與飲食管理 – 飯店與住宿管理

專業研究學院
APICIUS/DIVA/FAST/FUA

社區服務 – 作品集發展 – 實習 – 特別企劃案 – 研究課程

運動與健康研究學院
APICIUS

體育與物理治療 – 運動科學